甘肃罐罐茶的追溯 -凯时体育

要说喝茶,首先茶叶和水是分离不开的。“茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。”它说明茶与水的关系。所以,自古以来,人们在“谈茶”时,总忘不了“论水”。
“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水。遇十分之茶,茶只八分耳。”可见水对茶性的充分发挥是至关重要的。

谈水那就必追求水源。茶圣陆羽曾提出煮茶用水推泉水为最:“山水上,江中水,井下水”。
山上泉水,没有经过地层,溶入的矿物质比较少,透明度高,污染少,硬度较低,而井水则经过层层矿石,溶入太多矿物质,硬度较高;江水居中。其实这就说到了水在不同地域对泡出来的茶影响很大!

那么先看看甘肃的地域位置及水的情况。甘肃地貌复杂多样,山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁交错分布,地势自西南向东北倾斜该省地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原交接地区,地形以高原、山地为主。属于干旱地区,地表层风化厉害,地下地表水多属于苦咸水。说到这,茶的味也是能改善水的口感。所以甘肃地区罐罐茶最初的出现是改善水的口感,因为好多地方的水苦咸到无法饮用,直接影响饮用,长期以来也影响着农业种植及生活。甘肃人对此肯定感触颇深!

由此也就形成了罐罐茶的地方文化。但随着现在水处理技术发展,采用多层过滤和超滤、反渗透技术,将饮用水变成不含有任何杂质的纯净水,并使水的酸碱度达到中性。

用纯净水泡茶,不仅因为净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。

如今的罐罐茶大多都是纯净水泡制,所以甘肃的罐罐茶既延续了甘肃独有饮茶文化,又达到茶对好水的要求,形成现在独特茶文化.

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